파주 장어요리 맛집 소개 : '만리어소'
장어는 여름 보양식이지요. 파주에 새로 오픈한 장어요리 전문점 '만리어소'에 다녀왔어요. 만리어소의 상호는 정약전의 에서 영감을 얻어 자산어보에 나오는, 민물장어를 '만리어(鰻鯉魚)'라는 명사에 굽다,태우다의 의미인 '소(燒)'를 더해 '만리어소(鰻鯉魚燒)'라 이름 지었다고 합니다. 만리어소 출입문이 열리면 이렇게 셰프가 장어를 굽는 모습이 나옵니다. 영화의 한 장면처럼 말이지요. 전제적으로 동굴 같이 어두운 컨셉으로 밤에 활동하는 야행성인 장어의 습성, 바닥과 암초가 있는 곳에서의 서식, 등을 표현하고자 전체적으로 어둡고 거친 돌 같은 마감으로 인테리어를 완성하였어요. 만리어소를 방문하는 손님들도 함께 공간을 즐기고자 하는 셰프의 섬세함이 돋보이는 장소입니다. 위치: 경기 파주시 소라지로 13 1층 주..
2024.08.29