돌나물

Photo by 사계연

돌나물
흙이 한 톨이라도 있늠 곳이면 어디든 자리잡고 자라는 돌나물이에요. 여름이 다가오니 돌나물에도 꽃이 피었습니다. 자생력이 강한 돌나물. 인간에게는 좋은 식재료로
정원에서는 지피식물로 잘 자라요.
오늘은 돌나물에 대해 알아볼께요.

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돌나물의 어원
돌나물의 어원은 그 이름에서 알 수 있듯이 "돌"과 "나물"이 결합된 것입니다. "돌"은 돌이나 바위 같은 거친 환경을 의미하고, "나물"은 먹을 수 있는 식물을 뜻합니다. 따라서 돌나물은 돌이나 바위 틈에서 잘 자라는 나물이라는 의미에서 유래되었습니다. 실제로 돌나물은 척박한 환경에서도 잘 자라기 때문에 이러한 이름이 붙여진 것으로 보입니다.

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돌나물의 특징
돌나물(Sedum sarmentosum)은 돌나물과(Crassulaceae)에 속하는 다년생 초본 식물로, 여러 가지 특징을 가지고 있습니다:
1. **잎**: 잎은 두꺼운 육질이며, 주로 타원형 또는 달걀형입니다. 밝은 녹색을 띠며, 잎 표면은 매끈합니다. 잎은 서로 마주보며 달리거나 나선형으로 배열됩니다.
2. **줄기**: 줄기는 길게 뻗어 다른 식물이나 바닥을 덮는 형태로 자랍니다. 줄기는 마디마다 뿌리를 내리며, 번식력이 강합니다.
3. **꽃**: 돌나물의 꽃은 봄과 여름에 피며, 노란색의 작은 별 모양 꽃이 다발로 모여 핍니다. 꽃잎은 다섯 장으로 구성되어 있으며, 꽃의 중심에는 여러 개의 수술이 있습니다.
4. **서식지**: 돌나물은 척박한 환경에서도 잘 자라며, 특히 돌 틈이나 바위 위와 같은 거친 지형에서도 잘 자랍니다. 햇빛이 잘 드는 장소와 배수가 잘 되는 토양을 선호합니다.

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돌나물 번식
1. **줄기 삽목**: 돌나물의 가장 일반적인 번식 방법입니다. 건강한 줄기를 잘라서 적당한 길이로 나눈 후, 흙에 심으면 됩니다. 돌나물의 줄기는 마디마다 뿌리를 내리기 때문에 잘린 줄기를 흙에 꽂아 두면 쉽게 뿌리를 내리고 새로운 식물로 자랍니다.
2. **잎 삽목**: 줄기 삽목만큼 흔히 사용되지는 않지만, 잎 삽목도 가능한 번식 방법입니다. 잎을 잘라서 흙 위에 놓으면, 잎의 밑부분에서 뿌리가 나와 새로운 식물로 성장합니다.
3. **씨앗 번식**: 돌나물은 씨앗을 통해서도 번식할 수 있습니다. 그러나 씨앗 번식은 다른 방법에 비해 시간이 오래 걸리고 번식률이 낮을 수 있습니다. 씨앗을 흙 위에 뿌리고 가볍게 덮어준 후, 물을 주면 싹이 틉니다.
4. **포기 나누기**: 번식력이 강한 돌나물은 한 포기를 여러 개로 나누어서 번식할 수 있습니다. 뿌리가 잘 발달된 큰 포기를 조심스럽게 나누어 각각 심어주면 됩니다.

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돌나물을 활용한 레시피
돌나물은 아삭한 식감과 특유의 신맛 덕분에 다양한 요리에 활용됩니다.
1. 돌나물 무침
   - **재료**: 돌나물, 고추장, 고춧가루, 참기름, 식초, 설탕, 다진 마늘, 깨소금
   - **방법**:
     1. 돌나물을 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
     2. 고추장, 고춧가루, 참기름, 식초, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든다.
     3. 돌나물에 양념장을 넣고 버무린 후, 깨소금을 뿌려 마무리한다.

2. 돌나물 비빔밥
   - **재료**: 밥, 돌나물, 나물(시금치, 고사리 등), 계란, 고추장, 참기름, 깨소금
   - **방법**:
     1. 밥을 그릇에 담고, 각종 나물과 돌나물을 얹는다.
     2. 계란 프라이를 올린다.
     3. 고추장, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 비벼서 먹는다.
3. 돌나물 샐러드
   - **재료**: 돌나물, 방울토마토, 오이, 양파, 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추
   - **방법**:
     1. 돌나물, 방울토마토, 오이, 양파를 먹기 좋은 크기로 썬다.
     2. 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만든다.
     3. 모든 재료를 섞고 드레싱을 뿌려서 잘 버무린다.
4. 돌나물 김치
   - **재료**: 돌나물, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금
   - **방법**:
     1. 돌나물을 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
     2. 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금을 섞어 양념을 만든다.
     3. 돌나물에 양념을 넣고 골고루 버무린다.
     4. 하루 정도 숙성시킨 후 먹는다.

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돌나물 효능
돌나물(Sedum sarmentosum)은 다양한 건강 효능으로 알려져 있으며, 주로 다음과 같은 효능을 가지고 있습니다
1. **해독 작용**: 돌나물은 해독 작용이 뛰어나 몸속의 독소를 배출하는 데 도움을 줍니다. 특히 간 기능을 돕고, 체내에 축적된 노폐물을 제거하는 데 효과적입니다.

2. **소염 및 해열**: 돌나물은 소염 및 해열 효과가 있어 염증을 줄이고 체온을 낮추는 데 도움을 줍니다. 예로부터 민간요법으로 감기나 열이 있을 때 돌나물을 사용하기도 했습니다.

3. **항산화 작용**: 돌나물은 항산화 물질이 풍부하여 세포의 산화 스트레스를 줄여주고 노화 방지에 도움을 줍니다.

4. **소화 촉진**: 돌나물은 소화 효소의 분비를 촉진하여 소화를 돕고, 위장 기능을 강화하는 데 도움을 줍니다. 특히 식후 더부룩함을 해소하는 데 효과적입니다.

5. **다이어트**: 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로도 좋습니다. 또한 체내 지방 축적을 방지하는 데 도움을 줍니다.

6. **피부 건강**: 돌나물의 항염 작용은 피부 염증을 완화하고, 피부를 진정시키는 데 도움을 줍니다. 피부 트러블을 완화하고, 피부 재생을 촉진하는 효과도 있습니다.

7. **면역력 강화**: 돌나물은 비타민 C와 같은 면역력 강화에 도움이 되는 영양소가 풍부하여 몸의 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줍니다.

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돌나물꽃 꽃말
‘근면’

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Photo by 사계연